مواد لازم:
آرد: 1 کیلو
مایه خمیر: 20 گرم
بهبود دهنده: 5 گرم
نمک: 10 گرم
شکر: 150 گرم
آب: 550 تا 600 گرم
روغن: 50 گرم
شکلات چیپسی مقاوم به حرارت: به میزان لازم.

طرز تهیه:
ابتدا آرد، مایه خمر و بهبود دهنده را با هم مخلوط کنید.
سپس نمک و شکر را در نصف مقدار آب حل کرده و به مخلوط اولیه اضافه کنید و بقیه آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر تشکیل شود. بعد از آماده شدن خمیر، روغن را اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا خمیر صاف و یکدستی به دست آید.

مدت ورز دادن خمیر 7 تا 8 دقیقه است، پس از ورز دادن، 10 دقیقه به خمیر استراحت دهید. سپس خمیر را چانه گیری کنید؛ قسمت ها (چانه ها 40 گرمی) بعد به چانه ها 5 دقیقه استراحت دهید و سپس آن ها را رول کنید و رول ها را کمی با دست پهن کنید.
روی سطح تمیزی شکلات های چیپسی را پهن کنید و نوار خمیری را روی آن قرار دهید طوری که دانه های شکلات به یک طرف خمیر بچسبد.

سپس خمیر را به صورت صدف بپیچید به شکلی که دانه های شکلات در وسط نان قرار گیرند. سپس به خمیرهای پیچیده استراحت دهید تا حجمشان دو و نیم برابر شود.
خمیرها را داخل فری با دمای 180 تا 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه بگذارید تا بپزد.

شكلات، شر سرطان را از سرتان كم می‌كند ۸۷/۳/۲۹

کوکيز ۸۷/۳/۱۹

کروسان ۸۷/۳/۱۵

مرغ با سس شكلات ۸۷/۳/۱۴

بزرگ‌ترين نان مسطح جهان در اصفهان‌ ۸۷/۳/۱۰

شکلات سیاه و کاهش کلسترول خون ۸۷/۲/۸

کاجر بارفی ۸۷/۲/۷

نان سنگک 1500 تومن بدو بيا ۸۷/۱/۳۱

نمايشگاه بين المللی نان در پاريس ۸۷/۱/۲۸

نان شیرمال ترکی ۸۷/۱/۲۷

شيرينی کشمشی ۸۷/۱/۹

تبليغ جالب شکلات مارس ۸۶/۱۲/۲۴

شيرينی ناپلئونی ۸۶/۱۲/۲۳

مغز با ديدن شيرينی مغشوش ميشود ۸۶/۱۲/۲۳

مصرف زياد نان برای کليه مضر است ۸۶/۱۲/۲۰

شکلات صبحانه ۸۶/۱۲/۱۳

نان لواش ۸۶/۱۱/۱۵

ميکادو ۸۶/۱۱/۲

اشترودل سيب ۸۶/۱۰/۲۷

بيشترين غذايی كه دور ريخته ميشود ۸۶/۱۰/۲۰

گروه : آشپزی | چاپ | * فرستادن به دوستان | | ۸۶/۸/۲۴ : 15-11-2007