مواد لازم:
گوشت چرخ کرده بدون چربی=300 گرم
برنج آبکش شده=نصف پیمانه
پیاز رنده شده=1 عدد
تخم مرغ=3 تا 4 عدد
سس سفید=2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل=به دلخواه
آرد سفید=1 پیمانه
آرد سوخاری=1 پیمانه
ادویه=به دلخواه
روغن برای سرخ کردن=به میزان لازم

طرز تهیه:
1. گوشت را با برنج آبکش شده، پیاز رنده شده، یک عدد تخم مرغ، سس سفیدو نمک وفلفل خوب مخلوط کنید و به صورت خمیر درآورید. مخلوط را به مدت نیم ساعت کنار بگذارید.

2. به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته و لوله کنید.

3. ابتدا در آرد سفید بغلتانید بعد در تخم مرغ زده شده بزنید. پس از آن در آرد سوخاری که به آن ادویه اضافه کرده اید بچرخانید. همه خمیر را به همین ترتیب آماده کرده و کنار بگذارید.

4. در تابه ای روغن را کاملا داغ کنید و کروکت ها را در آن سرخ کنید. البته موقع سرخ کردن آنها حرارت بسیار ملایم باشد تا مغز گوشت بپزد و فقط آرد سوخاری اطراف آن زود برشته نشود.

5. کروکت ها را پس از سرخ شدن در ظرفی چیده و اطراف آن را با سبزیجات تزئین کنید.

گروه : آشپزی | چاپ | * فرستادن به دوستان | | ۸۶/۱۰/۲۰ : 10-01-2008