مواد لازم براي 4 نفر:
- 4 عدد فيله ماهي كامل قزل‌آلا (هركدام حدود 225 گرم)

- 75 گرم يا 6 قاشق سوپ‌خوري كره

- 2 عدد تخم‌مرغ

- 2 قاشق سوپ‌خوري شويد تازه خردشده

- يك قاشق سوپ‌خوري آب ليموترش

- نمك و فلفل سياه به ميزان لازم

- چند برش ليمو ترش

- چند عدد هويج پخته

طرز تهيه:
1 – ابتدا ماهي‌ها را پاك كرده و تيغ آن را به صورت يك تكه خارج كنيد.

نكته:
براي اين منظور شكم ماهي را به صورت طولي با چاقو ببريد، سپس با فشار انگشت شست روي ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تيغ‌ها را به صورت كامل از گوشت جدا كنيد.

پس از اينكه ماهي‌ها را پاك كرديد، آنها را خوب بشوييد و با دستمال حوله‌اي خشك كنيد. سپس روي سيني فر يا تابه دسته‌فلزي‌اي – كه با روغن چرب شده– از پشت پهن كنيد؛ به‌صورتي كه قسمت پوست ماهي روي تابه قرار گيرد.

2 – در كاسه كوچكي كره ريخته و روي شعله اجاق‌گاز آب كنيد. كره آ‌ب‌شده را با قلم‌موي آشپزخانه روي گوشت ماهي‌ها بماليد و سپس آن را با نمك و فلفل سياه طعم‌دار كنيد. بعد گريل فر اجاق‌گاز را روشن كرده و روي شعله متوسط تنظيم كنيد.

3 – تابه حاوي ماهي‌ها را روي سيني شبكه‌اي قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقيقه يا تا زماني كه گوشت ماهي بپزد، حرارت دهيد. در اين فاصله، تخم‌مرغ‌ها را به اندازه‌اي بپزيد كه كاملا سفت شود، سپس آنها را پوست كنده و ريز خرد كنيد.

در پايان ماهي‌ها را به ظرف ديگري منتقل كنيد و مخلوط تخم‌مرغ خردشده، شويد و ليموترش را پس از كمي تفت‌دادن در كره روي ماهي‌ها بريزيد. حالا ماهي‌ها را با اين مخلوط به همراه ليموترش و هويج پخته سرو كنيد.

به اشتراک بگذارید:

بازار ماهی فروشان کره ای ۸۹/۱۱/۱۴

غذای چينی ۸۹/۱۱/۱۴

ماهی شکم گرفته ۸۹/۱۰/۱۷

ماهی های دست دار ۸۹/۱۰/۲

تعويض آب آکواريوم ۸۹/۸/۲۲

برای رفع بی خوابی، ماهی بخوريد ۸۹/۲/۲۲

درمان بیماری های پوستی با دکتر ماهی ۸۹/۱/۱۶

بازسازی قلب در ماهی آکواريومی ۸۹/۱/۹

ماهیهای يخ زده ۸۹/۱/۶

18 توصيه خريد و نگهداری ماهی قرمز ۸۸/۱۲/۲۲

گروه آشپزی | چاپ | * فرستادن به دوستان | | ۸۶/۱۲/۱۰ : 29-02-2008

آیا تحریم نفت آخرین هشدار به سران جمهوری اسلامی است؟