مواد لازم براي 4 نفر:
- 4 عدد فيله ماهي كامل قزل‌آلا (هركدام حدود 225 گرم)

- 75 گرم يا 6 قاشق سوپ‌خوري كره

- 2 عدد تخم‌مرغ

- 2 قاشق سوپ‌خوري شويد تازه خردشده

- يك قاشق سوپ‌خوري آب ليموترش

- نمك و فلفل سياه به ميزان لازم

- چند برش ليمو ترش

- چند عدد هويج پخته

طرز تهيه:
1 – ابتدا ماهي‌ها را پاك كرده و تيغ آن را به صورت يك تكه خارج كنيد.

نكته:
براي اين منظور شكم ماهي را به صورت طولي با چاقو ببريد، سپس با فشار انگشت شست روي ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تيغ‌ها را به صورت كامل از گوشت جدا كنيد.

پس از اينكه ماهي‌ها را پاك كرديد، آنها را خوب بشوييد و با دستمال حوله‌اي خشك كنيد. سپس روي سيني فر يا تابه دسته‌فلزي‌اي – كه با روغن چرب شده– از پشت پهن كنيد؛ به‌صورتي كه قسمت پوست ماهي روي تابه قرار گيرد.

2 – در كاسه كوچكي كره ريخته و روي شعله اجاق‌گاز آب كنيد. كره آ‌ب‌شده را با قلم‌موي آشپزخانه روي گوشت ماهي‌ها بماليد و سپس آن را با نمك و فلفل سياه طعم‌دار كنيد. بعد گريل فر اجاق‌گاز را روشن كرده و روي شعله متوسط تنظيم كنيد.

3 – تابه حاوي ماهي‌ها را روي سيني شبكه‌اي قرار داده و به مدت 8 تا 10 دقيقه يا تا زماني كه گوشت ماهي بپزد، حرارت دهيد. در اين فاصله، تخم‌مرغ‌ها را به اندازه‌اي بپزيد كه كاملا سفت شود، سپس آنها را پوست كنده و ريز خرد كنيد.

در پايان ماهي‌ها را به ظرف ديگري منتقل كنيد و مخلوط تخم‌مرغ خردشده، شويد و ليموترش را پس از كمي تفت‌دادن در كره روي ماهي‌ها بريزيد. حالا ماهي‌ها را با اين مخلوط به همراه ليموترش و هويج پخته سرو كنيد.

ماهی شکم پر ۸۷/۳/۲

مصرف ماهی به جای قرص امگا-3 ۸۷/۲/۹

بزرگترين ماهی شكم پر جهان ۸۷/۱/۲۸

مصرف ماهی را فراموش نكنید ۸۷/۱/۱۵

Gambusia Holbrooki ۸۶/۱۲/۱۲

ماهی ها حافظه دارند ۸۶/۱۱/۲۸

موبايل و ماهيگيری ۸۶/۱۱/۲۲

نامه 15 ساله در شکم ماهی ۸۶/۱۱/۱۷

ماهی شکم گرفته ۸۶/۱۰/۷

مارماهي ؛ منبع انرژي الکتريکي ۸۶/۱۰/۱

ماهی چشم را نيرومند می کند ۸۶/۹/۱۹

مهجوريت سوغات امريکايی ۸۶/۹/۱۲

ماهی برای مغز مفيد است ۸۶/۸/۲۵

غذای چينی ۸۶/۸/۷

بازار ماهی فروشان کره ای ۸۶/۸/۳

روغن امگا سه و مبارزه با پيری ۸۶/۶/۲۶

گروه : آشپزی | چاپ | * فرستادن به دوستان | | ۸۶/۱۲/۱۰ : 29-02-2008