مواد لازم:
نخود خیس خورده=4 پیمانه
جعفری ریز شده=1 پیمانه
گشنیز ریز شده=1 پیمانه
شوید ریز شده=1 پیمانه
پیازچه=4 ساقه
بیکینگ پودر=1 قاشق غذاخوری
پیاز=2 عدد
سیر=3 حبه
آرد=2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه= به میزان لازم

مواد لازم برای گوشت فلافل:
گوشت چرخکرده=400 گرم
پیاز رنده شده=1 عدد
ادویه= به مقدار لازم

طرز تهیه:
1. پیاز را همراه با گوشت با کمی روغن به مدت 10 الی 15 دقیقه تفت دهید. سپس کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

2. نخود خیس خورده و آبکش شده + سبزیجات + بیکینگ پودر + آرد+ ادویه را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید. نخود نباید زیاد نرم شود.

3. گوشت چرخ کرده را در مخلوط کن ریخته با مواد مخلوط کنید.

4. مواد بدست آمده را در ظرفی ریخته به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.

5. سپس از مواد به صورت شکل زیر قالب زده و فلافل ها را در روغن با حرارت کم سرخ کنید.

6. فلافل را در ظرف چیده اطراف آن را با سبزیجات و گوجه فرنگی تزئین کنید.

نکته: نخود باید به مدت یک شبانه روز کامل خیس خورده باشد.

فلافل با گوشت ۸۷/۳/۲۸

گروه : آشپزی | چاپ | * فرستادن به دوستان | | ۸۷/۵/۴ : 25-07-2008