از اين رو نحوه عرضه و ميزان قيمت آن همواره از لحاظ سياسي، اقتصادي و اجتماعي از اهميت خاصي برخوردار بوده است که با وجود پرداخت يارانه هاي کلان دولتي علاوه بر وجود هرج و مرج در بازار نان و عرضه آن با قيمت هاي متفاوت بسيار فاحش و بالا،غالب نان مصرفي يارانه اي مردم از مواد غذايي تهي و غير بهداشتي بوده و از کيفيت چنداني برخوردار نبوده است که وجود موارد مطرح شده تبعات بسياري چون افزايش سو استفاده دست هايي مي شود ( نهايت امر نارضايتي مصرف کننده(مردم) ،توليد کننده(خبازخانه ها) و توليد محصولي بي کيفيت و گزاف به نام (نان)).

حال اينکه اهمال کاري در کدام يک از مراحل تبديل آرد به نان صورت مي گيرد؟ دولت بايد چه راه کاري در جهت بهبود وضعيت آشفته نان بينديشد؟ و اينکه آيا تنها پرداخت يارانه کافي است يا خير؟ و اصلا فلسفه وجودي پرداخت يارانه ها توسط دولت (با وجود اين همه گراني) چيست؟ از جمله سوالات ابتدايي است که ذهن هر شهروندي را به خود مشغول مي کند.

لازم به ذکر است برخورد انفعالي مسئولين و دستگاه هاي ذي ربط در رده هاي مختلف مسئوليتي در برخورد با نانواهاي متخلف را نيز نبايد از نظر دور داشت چرا که اگر غير اين بود شاهد وضعيت بهتري لااقل در مورد کيفيت نان بوديم.

اما نکته جالب توجه اينکه اگر پرداخت يارانه آرد به عنوان راه کاري از سوي دولت در جهت کنترل و تثبيت قيمت ها انديشيده شده چگونه است که هم اکنون نابساماني کمي و کيفي و عرضه چند نرخي نان در نانوايي ها بيداد مي کند و همواره نارضايتي مردم را به دنبال داشته است و هيچ راه کارکوتاه مدتي براي ساماندهي بازار نان نتوانسته قيمت ها را ثابت نگه دارد. به طوري که برخي انواع نان در نانوايي هاي مختلف شهر به چندين برابر قيمت اصلي خود به فروش مي رسد به عنوان مثال نان سنگک معمولي به قيمت 250 تا 500 تومان و نوع سفارشي آن تا هزار تومان نيز به مصرف کننده عرضه مي شود که متاسفانه سکوت دستگاه ها و متوليان نظارت به امر موجب شده تا برخي خبازخانه ها با استناد به تهيه نان با آرد آزاد، قيمت هايي به مراتب بيشتر را اعمال کرده و زمينه را براي افزايش قيمت ساير نانواها فراهم کنند.

کاهش وزن و حجم نان نيز راه کار ديگري است که اغلب نانوايي ها با سو» استفاده از سکوت دستگاه هاي مسئول اتخاذ کرده و چنين توجيه مي کنند که به دليل تثبيت نرخ نان از چند سال پيش حتي عرضه آرد مجاني نيز قادر به جبران ساير هزينه هاي توليد نيست.

با اين وجود وزارت بازرگاني و ساير نهادها سياست سکوت در مقابل نابساماني بازار نان را پيشه کرده به طوري که شوراي تعزيرات آرد و نان قادر به ساماندهي قيمت و عرضه اين کالاي حياتي نبوده و تنها روند تعطيلي برخي نانوايي هاي سطح شهر را تشديد کرده است.

اين در حالي است که با وجود گلايه هاي فراوان شهروندان از کيفيت پايين انواع نان با قيمت بالا،مسئولين امر راه اندازي هرچه سريع تر واحدهاي توليد نان صنعتي را در شرايطي به عنوان راهکار مقابله با مشکلات کنوني بازار نان دنبال ميکنند که به دليل نبود فرهنگ مصرف نان هاي صنعتي،تمايل بيشتر و ذائقه مصرف کنند گان به مصرف نان سنتي وقيمت بسيار بالاي نان صنعتي در واحدهايي که با تسهيلات دولت راه اندازي شده اند نان صنعتي هنوز جايگاه قابل قبولي در سبد مصرفي شهروندان ندارد.

شايد به نظر خيلي ها دولت هزينه زيادي را براي خريد آرد يارانه اي متحمل مي شوداما واقعيت امر در جامعه و در نزد افکار عمومي گوياي اين است که مردم از وضعيت موجود در بحث نان رضايت ندارند.اگر ما در زمره کشورهاي نفت خيز دنيا هستيم و سالانه ميليارد ها دلار درآمد حاصل از فروش نفت و فراورده هاي آن نصيب کشورمان مي شود،آيا نمي توان با اين درآمدها از افزايش قيمت نان جلوگيري وکيفيت اين ماده غذايي ارزشمند را بالا برد.

اگر قيمت جزيي ترين مايحتاج مورد نياز مردم چون سيب زميني و پياز تا عمده ترين آنها همچون مسکن همزمان با نرخ تورم رشد تصاعدي دارد آيا مي توان افزايش ضرباهنگ قيمت نان را نيز با افزايش نرخ تورم متحمل شد؟

شواهد و قرائن موجود نشان مي دهد که با اجراي راه کارهاي فعلي به منظور کنترل قيمت ها و افزايش کيفيت نان تنها صورت مساله پاک شده و مشکل همچنان پابرجاست.

از سويي علاوه برخبازخانه هايي که از آرد يارانه اي استفاده ميکنند رشد قارچ گونه نانوايي هاي آزاد پز که به زعم مسئولين از آرد يارانه اي بي بهره اند نيز مشکلي است که به وسعت مشکلات موجود دامن زده و عرصه را برمصرف کننده بيش از پيش تنگ تر کرده است.

نانوايي هايي که با ايجاد وسوسه فروش آرد سوبسيدار در نانوايي هاي دولتي و خريد آرد پايين تر از قيمت آزاد و بالاتر از قيمت دولتي زمينه ساز افزايش قاچاق آرد،کم فروشي و گران فروشي را در ساير خبازخانه ها فراهم آورده اند متاسفانه موارد موجود نه تنها در نانوايي هاي يک شهر بخصوص مشاهده نمي شود بلکه مي توان به شکل بسيار وسيع و حادتر در ديگر استانهاي کشور نيز ديد.

پژوهشگراني که اثرات حذف سوبسيد را با فرض ثابت بودن ديگر شرايط فعلي تهيه و توزيع آرد و نان مورد مطالعه قرار داده اند به اين نتيجه رسيده اند که حذف سوبسيد سبب گراني فوق العاده نان خواهد شد چرا که هزينه توليد(کارگر،آب،برق،مواد سوختي و....) که بخش عمده اي از قيمت تمام شده نان را شامل مي شود روند صعودي داشته و تثبيت قيمت آرد مصرفي نانوايان نمي تواند ثبيت قيمت نان را نيز به دنبال داشته باشد.

هر ساله آمار زيادي مبني برتعداد واحدهاي پلمپ شده و جريمه شده(آزاد پز و دولتي) منتشر مي شود که هيچ يک دردي را دوا نکرده و صاحبان واحدهاي نانوايي را ملزم به رعايت قانون ساخته است هر چند که ادعاي واحدهاي نظارتي و بازرسي غير اين بوده اما واقعيت موجود در جامعه بيانگر واقعيتي تلخ و ناگوار است که روز به روز بر وخامت آن افزوده شده وعرصه را برمصرف کنندگان تنگ تر مي کند.

برگرفته از آفرينش

نان کاکائویی ۸۷/۱۰/۱۵

نان پيتا ۸۷/۸/۲۲

نکته های نانی ۸۷/۸/۱۰

بزرگ‌ترين نان مسطح جهان در اصفهان‌ ۸۷/۳/۱۰

نان سنگک 1500 تومن بدو بيا ۸۷/۱/۳۱

نمايشگاه بين المللی نان در پاريس ۸۷/۱/۲۸

نان شیرمال ترکی ۸۷/۱/۲۷

مصرف زياد نان برای کليه مضر است ۸۶/۱۲/۲۰

نان لواش ۸۶/۱۱/۱۵

بيشترين غذايی كه دور ريخته ميشود ۸۶/۱۰/۲۰

گروه : خبر | چاپ | * فرستادن به دوستان | | ۸۷/۱۱/۲۸ : 16-02-2009

آیا تحریم نفت آخرین هشدار به سران جمهوری اسلامی است؟