IranPressNews | Javan | جوان | 4 اصل اساسی برای داشتن تعطيلاتی سالم

4 اصل اساسی برای داشتن تعطيلاتی سالم

با شروع اسفند ماه، همه ما ايراني‌ها طبق سنت ديرينه خود، چه کم و چه زياد، به فکر تدارک امور سال نو مي‌افتيم. خانه‌ تکاني، خريد مايحتاج خانه، گاهي تعويض پرده‌ و نقاشي خانه، شست‌وشو، خريد لباس و ... جزو کارهايي است که در بيشتر خانه‌ها انجام مي‌شود. از جمله کارهاي مهم ديگر که قبل از سال نو به سراغش مي‌رويم، خريد مواد غذايي و ذخيره کردن و شيوه نگهداري اين مواد است. در اين مقاله با هم نکاتي را در اين زمينه مي‌خوانيم.

بسياري از کارشناسان بهداشت به مردم توصيه مي‌کنند تا در حمل، نگهداري و آماده کردن مواد غذايي در زمان تعطيلات دقت و توجه بيشتري کنند. خوب است بدانيم که سالمندان، کودکان و افرادي که به علت ابتلا به بعضي‌ بيماري‌ها، سيستم ايمني ضعيفي دارند و زنان باردار، بيشتر از هر کس ديگر مستعد ابتلا به بيمار‌ي‌هاي منتقله از راه مواد غذايي هستند.

به دليل اينکه عادات خوردن افراد در تعطيلات ممکن است نسبت به روزهاي معمولي کمي تغيير داشته باشد، شرط اول در حمل، آماده کردن، فريز کردن و پختن غذاها احتياط است. پس بهتر است براي کاهش خطر انتقال بيماري‌ها، به اين توصيه‌ها توجه کنيد:

اصل اول: تميزي و پاکيزگي
قبل از تهيه غذا، دست هاي خود را کاملا بشوييد. دقت کنيد، در صورتي که ماده غذايي مثل گوشت و مرغ و ماهي با سطوحي مانند ميز يا تخته محل فروش برخورد داشته‌اند، آنها را کاملا بشوييد.در آشپزخانه هم اين مواد نبايد روي سطح کابينت قرار داده شوند. ميکروب‌ها در هنگام بريدن و تکه کردن گوشت در چاقوي آشپزي، اسفنج ظرفشويي و دستمال‌هاي آشپزخانه پخش مي‌شوند.سبزي را هيچ‌گاه مستقيما از سبد خريد خود روي کابينت نگذاريد و حتما آن را درون سيني مخصوص قرار دهيد.

اصل دوم: جداسازي
بعد از خريد مواد غذايي مانند گوشت و مرغ و ماهي، ميگو و سبزي‌‌ها و ميوه‌ها، حتما آنها را به طور جداگانه در نايلون‌هاي مختلف قرار دهيد و هرگز انواع گوشت‌ها را در يک نايلون و کنار هم نگذاريد. اين کار مانع از انتشار باکتري‌هاي يک ماده غذايي به ماده غذايي ديگر مي‌شود. غذاهاي دريايي، گوشت مرغ، گوشت قرمز و ماهي را در يک زمان و با يک چاقو خرد نکنيد و پيش از خرد کردن هر يک، حتما چاقوي خود را بشوييد. مراقب باشيد که اين گوشت‌ها را کنار هم و در يک ظرف قرار ندهيد. هنگام بريدن گوشت‌ها، آنها را روي تخته جداگانه بگذاريد يا قبل از خرد کردن گوشت ديگر؛ تخته را کاملا بشوييد.

اصل سوم: پختن صحيح
غذاها را در دماي مطمئن بپزيد. غذاها وقتي کاملا مي‌پزند که مدت زمان کافي روي حرارت بالايي باشند. در اين صورت است که تمام باکتري‌هاي مضر آن از بين مي‌روند. هميشه به مقداري غذا بپزيد که نيازي به نگهداري غذاي اضافي نباشد. سعي کنيد حتي‌المقدور از يک غذا بيش از دو وعده استفاده نکنيد.

اصل چهارم: سرد کردن
فريز کردن مانع از رشد باکتري‌ها روي مواد غذايي مي‌شود. فريز کردن مواد غذايي بايد در دماي 4/4 درجه سانتي‌گراد انجام شود. در صورتي که يخچال شما دماسنج ندارد، مي‌توانيد از يک دماسنج براي کنترل دماي يخچال خود استفاده کنيد. کيک‌ها، چاي‌ها، انواع خامه، کرم‌ها و دسرها را در جاي کاملا خنک قرار دهيد. غذاهاي مانند ماکاروني با گوشت، مرغ، غذاهاي دريايي و يا محصولات لبني را در صورتي که نمي‌خواهيد فورا استفاده کنيد، براي نگهداري در سرما قرار دهيد.

در همين زمينه:

بزرگترين سفره هفت سين كشور ۸۸/۱۲/۱۰

ايرانيان در دامن طبيعت زيبا ۸۸/۱/۱۳

جشن سالانه ايرانيان در نيويورک ۸۸/۱/۱۲

تهران، پايتختی برای نوروز ۸۸/۱/۱۲

در روزهای نوروزی شنبليله مصرف کنيد ۸۸/۱/۶

چادرهای بی‌ستاره به جای هتل‌ها ۸۸/۱/۶

نوروز در قرقیزستان ۸۸/۱/۳

اكران پر رونق نوروزی در تهران ۸۸/۱/۲

با اطمينان بگوييم نوروز ايرانی است ۸۸/۱/۲

تست اعتیاد در جاده‌های ایران ۸۸/۱/۱