مواد اولیه:
گوشت بدون استخوان 500 گرم
برنج 150 گرم
سبزي كوفته ( تره و جعفري) 500 گرم
لپه 50 گرم
نمك، فلفل و زردچوبه و روغن و نعنا داغ به ميزان لازم
سماق 100 گرم
پياز بزرگ دو عدد
سير سه حبه
اسفناج يك كيلوگرم

طرز تهيه:
برنج و لپه را به مدت دو ساعت خيس كنيد. بعد آن را در آبكش ريخته تا آب آن كاملا خشك شود. نصف برنج و لپه خيس كرده را داخل خردكن ريخته و آن را خرد كنيد نصف از گوشت را به آن اضافه و با مواد داخل خردكن ميكس كنيد تا جذب هم شوند بعد سبزي را اضافه كرده نمك، زردچوبه و فلفل را به آن بيفزاييد.سپس بقيه برنج و لپه خيس شده و بقيه گوشت را به آن اضافه كنيد و با دست ورز دهيد تا حالت چسبندگي پيدا كند. در مرحله بعد پياز داغ را آماده كرده نمك، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه كنيد سه تا چهار ليوان آب به آن اضافه كرده بگذاريد مخلوط پياز و آب به جوش آيد. بعد كوفته را به‌صورت گرد درآورده به داخل آب به‌جوش ‌آمده بيندازيد. اسفناج را به‌صورت درشت خرد كرده داخل مواد بريزيد بعد بگذاريد بپزد (لازم به ذكر است كه در كوفته بايد نيمه‌باز باشد تا كوفته‌ها وا نرود) بعد از مرحله پخت سماق را بجوشانيد، از صافي رد كرده و به مواد بالا اضافه كنيد. در آخر سير و نعنا را سرخ كرده روي همه مواد قرار دهيد. مي‌‌توانيد براي سرو اين غذا از گردو استفاده كرد.

به اشتراک بگذارید:

نظر شما چیست؟

گروه آشپزی | چاپ | * فرستادن به دوستان | | ۹۰/۲/۱۰ : 30-04-2011

آیا تحریم نفت آخرین هشدار به سران جمهوری اسلامی است؟