خيلي از افراد به كپك آلرژي دارند و آن هايي هم كه ندارند بايد حسابي مراقب مواد كپك ‌زده باشند زيرا سم ميكوتوكسين توليد شده توسط كپك، سلامت مواد غذايي را به خطر مي ‌اندازد و مي‌ تواند به راحتي سبب بيماري شما شود.

شايد جالب باشد كه بدانيد كپك فقط روي سطح مواد قرار نمي‌ گيرد و ممكن است ريشه گياهان خوراكي يا درون ميوه‌ها را هم تسخير كند.

با تمام اين توضيحاتي كه داده شد، اگر خواستيد خودتان را در برابر مشكلات كپكي محافظت كنيد، اين 13 كار را انجام دهيد:

1- هنگام خريد خوراكي ‌ها، مخصوصا ميوه‌ها و سبزيجات خوب دقت كنيد تا مواد كپك ‌زده بين خريد تان نباشد.

2- تمام خوراكي ‌هايي كه خريديد را در خانه از هم تفكيك كنيد و اگر مورد مشكوكي مشاهده كرديد، آن را از ساير خوراكي‌ ها دور نگه داريد.

3- هيچ ‌گاه ميوه و سبزي را قبل از شستشو درون يخچال قرار ندهيد.

4- خوراكي هاي مرطوب مثل ميوه‌ ها را درون دستمالي نخي بپيچيد و بعد داخل يخچال بگذاريد.

5- اگر ديديد پنير، مربا يا رب ‌گوجه‌ فرنگي‌ تان كپك‌زده است، نگران نشويد. كافي است قسمت كپك‌ زده را برداريد و از بقيه مواد غذايي ‌تان استفاده كنيد.

6- بهتر است شيشه ‌هاي مربا و ترشي را 20 دقيقه در آب بجوشانيد و بعد از خشك كردن، ترشي يا مربا را درون آن ها بريزيد. اين طوري شيشه استريل شده و امكان كپك ‌زدن و فساد مواد غذايي پايين مي ‌آيد.

7- خوراكي ‌هاي مورد نظرتان را به ميزان مصرف از شيشه خارج كنيد و از برگرداندن دوباره آن به ظرفش خودداري كنيد.

8- براي جلوگيري از كپك ‌زدگي نان، آن را درون فريزر نگهداري كنيد.

9- اگر كپك بيشتر از دو سوم خوراكي ‌تان را پوشانده بود، از خير خوردن آن بگذريد.

10- هنگام جدا كردن و دور ريختن مواد كپك ‌زده، دستكش‌ پلاستيكي دست كنيد تا از آلرژي كپك ‌ها در امان بمانيد.

11- يخچال و فريزر آلوده يكي از دلايل فساد مواد غذايي است بنابراين هفته ‌اي يك بار دستي به سر و روي يخچال ‌تان بكشيد.

12- موادغذايي را بيش از 2 ساعت در هواي با رطوبت 40 درصد و بيشتر قرار ندهيد.

13- خوراكي‌ هايي مثل انجير يا توت ‌خشك را قبل از خوردن، از نظر وجود هر نوع كپك ‌زدگي احتمالي بررسي كنيد.

خانه ای عاری از کپک ۸۸/۸/۲۱

آموزش و سرگرمی | | چاپ | eMail | ۸۸/۱۰/۱۵ : 05-01-2010